挪威队世界杯征程挺进淘汰赛，后勤保障加码。队内主厨埃斯佩兰德向The Athletic确认，新的挪威海鲜采购订单即将下达，此前已从国内运来300公斤三文鱼、北极红点鲑、大比目鱼、鳟鱼，外加100公斤亚尔斯堡奶酪和80公斤棕奶酪。
海鲜转运排上议程：零下4℃恒温专柜空运达拉斯
剩余食材必须在周日从北卡罗来纳州格林斯伯勒大本营，搭乘四小时航班转运至达拉斯。航班配备专用冰柜，确保鱼肉温度维持在零下4℃至零下15℃之间。挪威是全球第二大海鲜出口国，海鲜产业贡献约10%的国民经济，物流不构成障碍。
埃斯佩兰德表示：“我们拥有丰富的人脉，挪威每天都在向世界各地出口海鲜，所以我们认识很多业内行家，能确保食材完全按照我们的要求精准送达。这对我们来说并非难事，能使用到当地新鲜海鲜真是太棒了。”
御厨三人组：哈兰德每日6000卡路里，偏爱生蜂蜜与生牛乳
埃斯佩兰德、图夫特和卡尔松组成挪威队“御厨三人组”。哈兰德此前公开饮食：每天摄入6000卡路里，常去肉铺采购战斧牛排、肉眼、牛小排、牛里脊、牛心和牛肝，食谱还包括生蜂蜜与生牛乳。埃斯佩兰德说：“在美国这儿可喝不到生牛乳，因为存在细菌隐患，这在当地是明令禁止的。”
卡尔松说：“哈兰德确实很热爱美食，毕竟他需要充足的能量才能扛着防守球员满场飞奔。”
本菲卡中场奥尔斯内斯对饮食极为上心。图夫特说：“他本身就很懂行，经常跑来向我们求证他的饮食理念对不对。贝格也对食物及其营养成分非常讲究，完全不碰含麸质和乳糖的食物。”
赛前意面首选，赛后侧重恢复，每周一次“快餐”换口味
图夫特透露：“哈兰德偏爱意面，尤其是在赛前。有些人赛前吃燕麦粥，但更多人选择意面、千层面或涂满黄奶酪和萨拉米香肠的面包。还有人吃鸡肉或三文鱼配肉酱意面。赛前饮食通常很简单。”
埃斯佩兰德说：“我们的目标不是盲目追求单一营养素，而是打造能帮助球员保持出色竞技状态并促进恢复的全面膳食。赛前与赛后截然不同，赛后膳食更侧重恢复。”挪威队每周会特意安排一顿“快餐”——已吃过墨西哥卷饼、披萨和自制汉堡。国际足联通过赞助商在更衣室提供的赛后餐，不以营养为核心。
四台咖啡机随队，吕尔松自备专属机
厨师自带咖啡豆，每天清晨现磨现煮，并带来两台意式浓缩机和两台滴滤机。右后卫吕尔松甚至自带了专属咖啡机。
长桌自助餐取代分餐制，华夫饼配奶酪是减压神器
厨师们摆放两张长条餐桌，一张球员使用，一张工作人员使用。设多个自助餐台，主菜提供两种鱼类和两种肉类，配米饭、意面、三种蔬菜、土豆及沙拉。埃斯佩兰：“我们努力让就餐时间成为大家放下手机、与朋友相处和聊天的时刻。如果一块华夫饼配奶酪能让他们放松下来，那我们也算尽了一份微薄之力。”
厨师团队每天清晨7点开始准备。比赛日第一波用餐在开球前5小时，最后一波在开球前3小时，供替补球员。
轻炙三文鱼是全队最爱，球员过生日有专属蛋糕
休息日厨师会做传统的蜂蜜芥末烤猪肉配去皮土豆。迄今最受欢迎的是搭配焦化黄油油醋汁、白酱油、柚子汁和蜂蜜的轻炙三文鱼。球员过生日时，厨师会制作专属蛋糕。图夫特说：“有时球员会提出‘想吃点什么’，我们就会采购食材并尽量满足。”
随着球队在外征战满一个月，厨师团队必须绞尽脑汁丰富菜品。如果面临“灵感枯竭”，那说明挪威队在赛场上走得比所有人预期的更远。